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Leggi tutto »In attesa della nuova ondata di caldo – stando agli esperti, dovrebbe arrivare il prossimo fine settimana – è più che mai di attualità il problema delle temperature record negli ambienti di lavoro.
Questo concerne non solo chi opera all’esterno, ma anche chi è costantemente vicino a fonti di calore, come i cuochi e i pizzaioli.
A Forte dei Marmi, il decesso dello chef Marco Barsi in seguito un malore dovuto al caldo estremo ha messo in luce un vuoto normativo che pesa su lavoratori e imprese della ristorazione: non esiste una temperatura massima oltre la quale il lavoro in cucina debba essere sospeso.
Il Decreto Legislativo 81/2008, infatti, indica di rispettare delle generiche condizioni adeguate, senza stabilire una soglia sulla temperatura. E il mestiere del cuoco non è riconosciuto tra i.
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